佛手栽培技术

王基沣等

佛手是一种传统中药材兼食用植物，其干果入药具有开胃暖胃、疏肝理气、消痰减湿等功效。佛手谐音“福寿”，果实形状奇特似手，握指合拳的称“拳佛手”，伸指开展者为“开佛手”。寓意守住福气和接住好运，常用于表达健康长寿的祝愿。金色果实象征财富，多瓣代表“多财多福”，寄托事业增长、财源广进的期望。

佛手是香橼的变种之一，原产自印度， 主要分布在热带、亚热带。佛手盆栽植株最高可达150 cm，小枝上有刺，佛手叶片与柑橘叶片的区别是佛手叶片上没有关节和翼叶，佛手叶片为波浪纹，呈椭圆形或者卵形。

佛手花色有白色、红色和紫色，5片花瓣是簇生花，有时也可腋生单花。花后果实先期是绿色，成熟后变成金黄色，果实前端有棱椭圆，后端为手指状。果皮非常厚实，切开果实可以看到内部是非常松软的白色棉质物，味道酸中带甜，果实有柑橘类香气，并且越放香味越浓郁。

一、国内佛手的种源

佛手并不是一个区域的特产，它在全国各地都有种植。浙江省种植的佛手品质算是最优越的，浙江省的佛手主要产自金华市，所以又称为“金佛手”。“金佛手”具有植株矮小、果实多、观赏价值高的特点，一般会在9 月左右成熟。近年，浙江省培育出了“彩叶佛手”，这个新品种的叶子带有黄色的边，佛手果实也有两种颜色，挂果时间比别的佛手时间长，具有很高的欣赏价值。四川省的佛手主要产自泸州市的合江县和眉山市，具有观赏价值高、产量高、品质高的特点，一般在8―9月成熟。云南省的佛手作为特色经济作物，在滇中、滇南等热带亚热带地区广泛种植，单果质量可超过1 kg，特别大的可达到2 kg。广东省的佛手主要产自潮州市、肇庆市、四会市、云浮市和高要市等，具有“金边白肉”的美誉，并且药用价值也是最高的，一般在9―10月成熟。

二、佛手的栽培

（一）佛手盆器和基质的选择

佛手盆栽应选透气性好的陶盆、紫砂盆等，塑料盆需确保底部有3个以上排水孔。盆径比植株冠幅小1/3（若植株冠幅30 cm，则选20 cm口径花盆），盆深度≥18 cm，以利根系固定。最后要在盆底垫陶粒或碎瓦片作滤水层，防止积水坏根。

佛手生长适宜的土壤应为富含腐殖质，排水性良好的沙质黏壤土，pH为 5.5~6.5。佛手植株的根系比较细，所以栽种时要使用细颗粒土壤（蜂窝煤粉、田园土、腐殖土等各取1/3，混合均匀，然后加入适量珍珠岩）。蜂窝煤粉是具有疏松透气和排水性好的原料，常与 腐叶土或者泥炭土、蜂窝煤渣或珍珠岩、河沙、骨粉或者饼肥等配合使用，一般配比为 4: 3: 2: 1 。

（二）日常管理

佛手的主要特性是喜欢温暖，不耐寒。因为佛手原产地属于热带季风气候，所以它的生长发育需要的气温比较高。河南省属于暖温带气候，冬天会有冻害发生，致使佛手叶子脱落，严重时整株死亡。河南省种植佛手一般选择盆栽，霜降前移入室内。室温要保持5~15℃，养护位置要保证有新鲜的流动空气。谷雨节气后方可搬到室外，土温12℃开始生长，生长最适宜温度为25~26℃，气温达到37℃时停止生长。佛手的另一个特性是喜欢湿润环境，佛手盆栽适宜的空气湿度一般建议保持在 60% ~75% 。河南省的气候比较干燥，每天向佛手叶面喷水1~2次（或向地面洒水）让土壤保持适中湿度。佛手还有喜欢阳光的特性，不论种植在室内或室外，春、秋、冬三季全天日照应≥6 h。夏季应避免32℃以上暴晒，需适当遮阴。而且要定期转盆，避免枝条因趋光性而长偏。

盆栽佛手的需水口诀是“春湿、夏勤、秋控、冬干”。盆栽佛手浇水依照土壤植料表面的土壤干湿作为准则，在盆土表面干燥的时候，用手下抠3 cm的浅土层，浅土层干燥就可以浇透水。但是还需依据季节做出调整，冬春两季间隔2~3 d浇1次水。夏季应每天浇水，并且增加喷雾打湿叶片的次数。

佛手虽然有耐贫瘠特点，但是长期缺少养分，植株会变弱，并且也会影响开花和挂果。佛手不同生长阶段的养分需求量不同，应根据佛手的生长情况合理施肥才能达到最佳效果。只要气温不超过32℃、低温不低于10℃，都可以每个月施用适量的有机肥，均衡补充佛手生长所需的营养元素。春季施肥和修剪以后的施肥一样，主要以促进枝叶生长为主，可以先施用尿素1次，而后再施用有机肥。在佛手开花期前，施肥要偏重于磷钾肥，确保开花多，挂果率高。建议对准主干和叶片喷施磷酸二氢钾1500倍液，连续喷施3次，每次间隔8 d左右。可以有效提高养分吸收效率，促进开花，保证挂果率。

河南省的盆栽佛手，一年内发育新枝3次。第1次是春季在室内长的枝条，因为枝条组织发育不充分，细长，叶子绵软无力，所以应在3月中旬进行修剪。第2次是在5月前后的发芽长枝，应该在初夏时修剪。第3次是立秋后长出的枝条，可以作为翌年结果的母枝用，除过于密集和稍弱的枝条剪掉外，其余都要保留。前2次的修剪只为增加分枝数，以利于后期多挂果。

盆栽佛手在春天开的花狂且多，而坐果少，即使坐果，这种果实非常小而且果形很差，没有任何观赏价值，而且耗费植株后期果实成长所需养分，故必须在观赏完佛手花，形成花蕾时除去。春末开的花也多是狂花，几乎没有坐果，所以没有保存的必要，也可以在形成花蕾时除去。主要是保留夏初的花，这个时候开的花容易结果，而且果实丰满，果形周正，金黄色的“开佛手”，应该保留。立秋后还会开花坐果，但是果形为“拳佛手”，没有保留的必要。

（三）病虫害防治

1. 炭疽病。佛手炭疽病 由真菌引起，主要侵染叶片、枝条和果实。叶片上会出现近圆形褐斑，边缘棕褐色，表面有黑色分生孢子盘；果实病斑多始于蒂部，导致腐烂。 防治核心是增强树势，需增施有机肥、改善排水，可使用25%菌威乳油1 000~1 500倍液或炭疽福美800倍液进行防治。

2. 煤烟病。佛手煤烟病主要由蚜虫、蚧壳虫等害虫分泌的蜜露诱发，导致叶片出现黑色斑点，后遍布黑色小点逐渐扩展成黑色霉层，影响光合作用和植株健康。科学的防治方法是先防治害虫，清除病原，及时清除病枝叶，加强修剪，合理施肥，增强树势，改善环境，然后采取防治策略。要保持通风透光，于害虫发生期喷施“10%吡虫啉+苦参碱生物药剂”。防治煤烟病可以用克菌丹可湿性粉剂400倍液、甲基托布津可湿性粉剂600~1 000 倍液等对佛手叶片正反面喷雾防治。

3. 黄叶病。表现为叶片发黄，可能因土壤偏碱性或烂根引起。要做好土壤管理，调控水分，优化施肥，控制光照温度及病虫害防治。可浇灌1%的硫酸亚铁溶液调节土壤酸碱度；若因烂根，需及时翻盆，修剪腐烂根系，消毒后重新种植在消毒过的沙土中。

4. 虫害。佛手主要易遭蚜虫、红蜘蛛、蚧壳虫等 常见害虫侵害，害虫分泌的蜜露可导致叶片失绿、卷曲或脱落。可使用黄药板、糖醋液诱杀，或喷施辣椒水防治，也可喷施10%吡虫啉或苦参碱等生物药剂防治。

三、佛手的繁殖

佛手的繁殖方法有嫁接法、扦插法两种。春、秋两季是进行佛手嫁接的最佳时间。嫁接佛手用的砧木最好选亲和力较好的柠檬或者香橼。

（一）嫁接法

佛手嫁接法又分为切腹嫁接法与贴靠嫁接法。切腹嫁接法一般在春季进行，将地面以上的砧木高6 cm处剪平，用利刃削成斜切面，要求带有木质。接穗处要切成“V”字形，插入切好的砧木内，用塑料薄膜和细线扎紧，30 d后看到抽出新梢后将薄膜除去。

佛手在初秋进行嫁接一般用贴靠嫁接法。砧木选根系发达、生长健壮的超过4年生柠檬或者香橼，只留下一个分枝，然后在这个分枝部位上用利刃向下削去部分皮层，再选和砧木相似粗细的枝条作为接穗，在接穗下面削去和砧木一样长的皮层，然后将接穗和砧木的切口对好，用塑料薄膜和细线绑好，约15 d后将接口以上砧木部分剪去。

（二）扦插法

佛手扦插时间一般在初夏时节，尽量用6年以上生长健康、品种优良、无病虫害的佛手树，选15~20cm截去顶端嫩梢带木质部分的枝条，同时要将所有的叶片除去。这样选择的插条成活率可在85%以上。扦插基质应该选择疏松、透气的沙质土壤，或用园土、腐叶土、河沙之比为4 : 4 : 2 混合土。